2018年06月17日

札幌大球/馬路大納言/等々

**札幌大球***

「さっぽろだいきゅう」と読みます。

戦前から、札幌周辺でつくられる巨大なキャベツです。

伝統野菜としても認識されているようです。

通常のキャベツが1キロ程度なのに対して、10キロ以上、最大級では20キロもあるそうです。

生でも茹でても漬け物でもおいしいそうです。





**馬路大納言**

色、光沢、風味ともに優れた最高級品のアズキなんだそうです。

大きく俵形をしており、丹波大納言と比べてみても色が鮮やかで、粒もさらに大きいのでした。

和菓子の粒あんとして用いられるそうです。

亀岡盆地の気候と土壌も重要なんだそうで、そこでしか収穫することができない希少なアズキです。





**コガネバナ***

多年草で、根を乾燥したものを「黄芩(おうごん)」というそうです。

薬味として比較的よく使われるそうです。

漢方にも配合されるみたいです。

大柴胡湯、三黄瀉心湯、葛根黄芩湯、乙字湯、辛夷清肺湯などです。

徳川吉宗の頃、朝鮮から種子が導入されたそうです。


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タグ:キャベツ
posted by たこたこ at 03:13| 健康と美容のおしゃべり